Manger pas cher à Bangkok pour moins de 10 $
À Bangkok, 10 $ constituent un vrai budget pour un dîner. Voici 15 adresses nommées où l’on mange brillamment pour 2 à 8 $, et comment manger comme un local sans rien sacrifier à la qualité.
Bol fumant de soupe de nouilles au porc et wontons sur un étal de rue à Bangkok
Moins de 3 $ : le canon des étals de rue
Les nouilles de bateau à Boat Noodle Alley, à côté du BTS Victory Monument : 0,80 $ le petit bol, comptez 4 à 6 bols pour un vrai repas à 3-5 $ boisson comprise. La ruelle est ouverte du lundi au dimanche de 8h à 20h, la file est la plus courte vers 11h30. Moo ping (brochettes de porc grillé) avec riz gluant depuis n’importe quel chariot du matin : 0,30 $ la brochette, 0,80 $ le sachet de riz gluant, un petit-déjeuner rassasiant pour 2 $ tout rond.
Khao man gai (poulet-riz) sur les étals de rue : 2 à 3 $. Go-Ang Pratunam est le plus célèbre mais toute version bien exécutée a une qualité quasi identique. Kuay tiew (soupe de nouilles) dans n’importe quelle échoppe de quartier avec une marmite qui mijote devant : 2 à 2,50 $, plus 0,60 $ pour une boisson. Combo somtam et poulet grillé sur un étal isaan en bord de route : 3 à 4 $ au total, riz gluant compris. Tout en espèces, tout servi en 5 minutes ou moins.
Food courts : 3 à 6 $ bien faits
Les food courts des centres commerciaux de Bangkok sont la solution pas chère sous-estimée — climatisés, menus en anglais, des dizaines de stands, une qualité au-dessus des attentes. Le food court de Terminal 21 sur Sukhumvit au BTS Asok est le plus connu, avec plus de 20 stands (tom yum, nouilles de bateau, japonais, thaï du Nord) ; 3 à 5 $ le plat. Ceux d’Emquartier et Emporium sont plus chers (5 à 8 $) mais avec des enseignes haut de gamme comme Baan Somtum et les nouilles de bateau Wattana Panich.
Le food court du marché Or Tor Kor propose des plats régionaux thaïs à 4-6 $ dans un vrai marché plutôt que dans un mall. L'étage Sook Siam d’Icon Siam est un marché flottant intérieur thématisé avec des plats à 4-7 $ et une qualité moyenne. Silom Village sur Silom Road sert des classiques du centre de la Thaïlande à 3-6 $ dans un décor de faux village qui, curieusement, fonctionne mieux qu’il n’y paraît. Les food courts fonctionnent avec des cartes prépayées ; rendez la carte en partant pour récupérer le solde.
Chinatown à la nuit tombée : 2 à 8 $
Yaowarat Road à 20h offre autant de rapport qualité-prix par dollar qu'à peu près n’importe où en Asie. T&K Seafood (t-shirts verts, forte présence au carrefour Padungdao) grille des gambas de rivière à 5-8 $ pièce, des poissons entiers à 10 $, et une Chang fraîche à 2 $ — installez-vous sur les tabourets en plastique sur la chaussée et mangez avec les doigts. Nai Ek Roll Noodle, Phadungdao Soi 9, sert une soupe poivrée au porc et aux abats avec nouilles de riz roulées à 4 $, ouvert jusqu'à 4h du matin.
Mangkorn Khao Bird Nest vend de vraies boissons au nid d’hirondelle à 4-8 $ si la curiosité vous prend. La charrette de mango sticky rice en face d’Odeon Circle est à 3 $ la portion complète. Guay Jub Uan Pochana propose une autre version de la soupe d’abats de porc à 3,50 $. Dîner total pour deux à Yaowarat avec une bière chacun : 15 à 25 $, et l’ambiance est imbattable. Le MRT Wat Mangkon débouche directement dans le quartier.
Les échoppes de quartier des sois de Sukhumvit
Entre les malls de Sukhumvit, des centaines d'échoppes de quartier accueillent les vrais habitués. Charley Brown’s (hybride mexicain-thaï sur Sukhumvit Soi 11) sert des quesadillas à 5 $ à 2h du matin pour la sortie de club. Krua Apsorn (près du Democracy Monument, avec aussi une petite antenne sur Sukhumvit) fait une omelette au crabe à 8 $ et un curry vert à 5 $. Baan Somtum a 3 adresses ; celle de Silom Soi 3 propose de vrais repas isaan à 6-8 $ par personne.
Zaap Zaap Thonglor (Soi 55) propose une cuisine isaan avec salades de papaye et viandes grillées à 4-7 $ le plat. Prai Raya sur Sukhumvit Soi 8 est de la cuisine du sud de la Thaïlande à 6-10 $ le plat (techniquement au-dessus du budget pour un seul plat, mais 3 plats pour 2 personnes reviennent à environ 8 $ chacun). C’est la strate intermédiaire — plus sympa que les étals, moins chère que les restaurants à touristes, là où les Bangkokiens mangent 3 soirs par semaine.
Petit-déjeuner à 2-4 $
Le petit-déjeuner thaï ressemble souvent au déjeuner et au dîner. Soupe de riz (jok) au porc ou au poulet avec un œuf cru cassé dedans : 1,50 à 2,50 $ dans n’importe quelle échoppe matinale. Patonko (beignets à la chinoise) avec lait de soja : 1 $ tout compris auprès des étals près des stations BTS. Congee chez Jok Prince sur Charoen Krung, Bib Gourmand Michelin : 2 $ avec tous les accompagnements, ouvert de 5h45 à 10h et de 15h à 23h.
Banane grillée au riz gluant, dim sum du matin dans n’importe quelle shophouse de Chinatown, khao tom (soupe de riz au poisson ou au poulet), ou petit-déjeuner farang complet dans n’importe quel hôtel pour 8 à 12 $. Sur Sukhumvit, Roast à Emquartier propose un excellent petit-déjeuner à 8 $ avec pain au levain grillé et œufs. Pour le café, les chaînes (Cafe Amazon, Inthanin, Amazon Ristr8to) demandent 2 à 3 $ pour un bon latte ; les cafés hipsters d’Ari ou Ekkamai facturent 4 à 5 $.
Le repas 7-Eleven
Bangkok compte plus de 7-Eleven que n’importe quelle ville hors Tokyo — littéralement plus de 3 000 dans l’agglomération, plusieurs par soi. Un repas complet au 7-Eleven est une stratégie légitime de repas pas cher : un bol de riz au porc à passer au micro-ondes (1,50 $), un pain au porc (0,60 $), un thé thaï en bouteille (0,90 $) et un mini banana cake (0,50 $), soit 3,50 $ au total, et c’est réellement mangeable. Le sandwich toasté jambon-fromage à 1,20 $ est le remède anti-gueule de bois sous-coté de Bangkok.
7-Eleven, c’est aussi là qu’on achète la bière bon marché (1,80 à 2,20 $ la Chang ou la Leo), l’eau en bouteille, la crème solaire, les boissons anti-gueule de bois type C-Vitt, et 4 sortes de dessert mango sticky rice au rayon frais pour 1,50 à 2 $. La vente d’alcool est suspendue légalement de 14h à 17h et après minuit, ce qui surprend. Family Mart et Lawson existent aussi ; 7-Eleven reste de loin le plus utile pour la nourriture chaude. Les toilettes sont réservées aux clients.
Comment étirer le budget
Partagez les gros plats dans les vrais restaurants. À deux chez Baan Ice ou Somtum Der, on peut partager 3 plats et du riz pour 18-22 $ au total, boissons comprises — moins de 10 $ par personne pour un vrai repas assis. Commandez de l’eau plutôt que des boissons importées ; l’eau du robinet n’est pas servie mais une bouteille coûte 0,30 $ et une Chang 2 $. Évitez les couverts et les 17 % de service+TVA des restaurants d’hôtel ; la cuisine mérite rarement l’addition.
Les formules déjeuner des vrais restaurants divisent souvent par deux le prix du dîner. Charmgang, Le Du et plusieurs autres tables plus haut de gamme de Bangkok proposent des menus dégustation au déjeuner à 25-40 $ qui coûteraient 70-120 $ le soir. Fixez votre budget quotidien à 25-35 $ par personne et vous mangerez mieux à Bangkok qu’en dépensant 80 $ à Londres. Gardez les repas à plus de 80 $ pour un dîner étoilé le dernier soir si vous voulez varier.
Avant de réserver
Les questions qui reviennent le plus, avec les chiffres de ce mois-ci.
Oui, facilement, à condition de manger dans la rue et dans les food courts. Petit-déjeuner à 2 $, déjeuner à 3 $, dîner à 4 $, boissons à 1 $ — 10 $ au total, c’est réaliste. Un budget plus confortable de 20 à 25 $ par jour vous offre un repas assis, deux repas de rue et quelques verres. Pour manger dans de meilleurs restaurants sans renoncer à la variété, comptez 40 à 60 $ par jour en combinant avec la street food.
Correcte, pas bonne. Les bols de riz au micro-ondes sont mangeables mais fades ; les pains au porc sont décents ; les sandwichs toastés sont étonnamment bons contre la gueule de bois. Ce que 7-Eleven fait très bien, ce sont les grignotages tard le soir, la bière bon marché, l’hydratation, et le plan B fiable quand il est 23h et que vous avez raté le dîner. Voyez-le comme un complément, pas comme une stratégie.
Un repas isaan complet — som tam, poulet grillé, riz gluant et une bière — dans une échoppe de quartier comme Somtum Nua ou Isan Rot Ded sur Sukhumvit revient à 6-8 $ par personne. Deux personnes peuvent partager 3 plats plus le riz pour 14-18 $ au total. Kuay Jab Uan Pochana à Chinatown sert un repas complet de soupe de nouilles avec boissons pour 5 $ par personne.
Cherchez le fort roulement — une file de locaux est le meilleur signal. Regardez comment la nourriture est manipulée : gants ou pinces pour les plats cuits, plats chauds servis chauds, pas de viande précuite laissée au soleil. Évitez les étals installés depuis le matin mais vides aux heures de repas. Le cuit à la commande vaut mieux que le préparé à l’avance, et les stations grill/wok sont plus sûres que les stations de salade. Fiez-vous à votre intuition.
Cela dépend du food court. Terminal 21 et Or Tor Kor comptent des enseignes réellement excellentes — Wattana Panich a par exemple un stand à Emquartier. La plupart des malls proposent une cuisine thaï de niveau intermédiaire solide à 4-7 $, à 80 % aussi bonne que la version originale de rue, mais climatisée. Pour le petit-déjeuner et les déjeuners rapides des chaudes journées d’avril, les food courts sont le bon choix.
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